Chaque année, le dimanche avant Noêl, la truffe est mise à l'honneur à Comprégnac avec la fête de ce trésor noir. Marché, dégustation et échanges pour se retrouver dans une ambiance conviviale.
Au fil du temps, Comprégnac est devenu le lieu emblématique pour la truffe pour l'Aveyron. Avec la création de la Maison de la Truffe, ce produit a trouvé toute sa place sur notre territoire. De nombreuses plantations ont vu le jour et un accompagnement technique de qualité est assuré par les techniciens de la station du Montat. Cette filière s'est organisée autour du syndicat des trufficulteurs et de l'association de la Maison de la truffe. Un truffe reconnu par notre célèbre cuisinier Michel Bras et servi dans son restaurant du Suquet aujourd'hui repris par son fils Sébastien.